Punta Cana, La Altagracia, RD. – En un paso estratégico para elevar la calidad del servicio turístico y fortalecer la formación técnica del capital humano local, Meliá Hotels International y el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) pusieron en marcha en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, un innovador proyecto académico concebido bajo el modelo de hotel-escuela, donde la teoría y la práctica se integran directamente en el entorno real de la operación hotelera.
La iniciativa, que comenzó a gestarse en 2025 y entra ahora en plena ejecución formativa, busca convertirse en un centro de referencia para la capacitación especializada en hotelería y gastronomía en el principal polo turístico del país.
Un modelo que integra aula y operación real
La Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá nace con un enfoque eminentemente práctico. El modelo combina formación técnica impartida por INFOTEP con espacios, equipamiento y experiencia operativa facilitados por Meliá, permitiendo que los estudiantes aprendan directamente en áreas clave del funcionamiento hotelero.
Entre los programas formativos se incluyen una cocina profesional y pastelería, servicio de alimentos y bebidas, operaciones de recepción, gestión de pisos y housekeeping, atención al cliente y estándares internacionales de servicio y formación en idiomas, especialmente inglés aplicado al turismo.
Este esquema permite que los participantes no solo adquieran conocimientos técnicos, sino que desarrollen competencias blandas y operativas alineadas con las exigencias de cadenas hoteleras internacionales.
Un impulso directo a la gastronomía dominicana
Uno de los ejes más relevantes del proyecto es el fortalecimiento de la gastronomía como componente diferenciador del destino. La formación especializada en cocina, manipulación de alimentos y técnicas culinarias contemporáneas contribuirá a elevar la calidad de la oferta gastronómica en los hoteles del país.
En un contexto donde el turista valora cada vez más la experiencia culinaria como parte integral de su viaje, contar con chefs y equipos de cocina mejor formados impacta directamente en la competitividad del destino. La escuela aspira a nutrir al sector con profesionales capaces de integrar sabores locales con estándares internacionales, potenciando así la identidad gastronómica dominicana dentro del turismo de alto nivel.
Formación técnica para sostener el crecimiento turístico
El lanzamiento de esta escuela responde a una realidad evidente: el turismo dominicano continúa expandiéndose y requiere una base sólida de talento técnico calificado.
Punta Cana, con su alta concentración hotelera y su constante crecimiento en habitaciones y servicios complementarios, demanda personal capacitado en áreas operativas esenciales. La alianza entre sector privado y entidad pública formativa fortalece la empleabilidad de jóvenes dominicanos y crea una cantera profesional que podrá integrarse de inmediato a la industria.
Además, de acuerdo a lo expresado durante la apertura, el proyecto contribuirá a reducir brechas de capacitación en el sector hotelero, a elevar los estándares de calidad del servicio, a generar oportunidades laborales formales en comunidades cercanas y a aumentar la competitividad del destino frente a otros mercados del Caribe.
Un aporte estratégico al turismo nacional
Ayer comenzaron las clases de la fase piloto de la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá en República Dominicana.
Un proyecto junto a INFOTEP para impulsar la formación, el talento local y la empleabilidad, pilares de un turismo más sostenible y de calidad. pic.twitter.com/U5JaOrFiO1
— Gabriel Escarrer (@GabrielEscarrer) January 15, 2026
Más allá de su dimensión académica, la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá representa una inversión estructural en el futuro del turismo dominicano. Al fortalecer la formación técnico-profesional, el país consolida uno de los pilares menos visibles pero más determinantes del éxito turístico: la calidad del servicio humano.
En una industria donde la experiencia del visitante depende en gran medida del trato recibido, la profesionalización del talento local se convierte en un activo estratégico.
Con esta iniciativa, Meliá e INFOTEP no solo forman personal para hoteles; contribuyen a consolidar un modelo de desarrollo turístico sostenible, basado en la capacitación, la empleabilidad y la excelencia operativa, elementos indispensables para mantener a República Dominicana como uno de los destinos líderes del Caribe.
 pusieron en marcha en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, un innovador proyecto académico concebido bajo el modelo de hotel-escuela, donde la teoría y la práctica se integran directamente en el entorno real de la operación hotelera.){kind=link}