La Romana, RD. — Cuando la última noche de un festival gastronómico termina con fuegos artificiales sobre el mar, la experiencia va más allá de lo que sucede en el plato. En Casa de Campo, la cocina se convirtió en parte del viaje: una razón para elegir el destino, quedarse un poco más y descubrir que el Caribe también se recorre a través de sus sabores.
Esa fue la apuesta de la cuarta edición del Casa de Campo Food & Wine Festival, que concluyó recientemente con un lleno total de participantes.
La cita reunió a figuras de la cocina internacional como Michael Mina, Hubert Keller y Joe Isidori, junto al chef dominicano Gabriel Tejada. La embajadora de Estados Unidos en la República Dominicana, Leah F. Campos, estuvo entre los asistentes, mientras que el presentador de televisión Carlos Calderón condujo las dos noches del Grand Tasting Pavilion instalado en el Marina Riverside Center, y Dinner Under the Stars, en Minitas Beach Club para una jornada que incluyó música en vivo y sesiones de DJ.
Un recorrido de sabores con vocación internacional
En el pabellón, la degustación se diseñó como un recorrido servido directamente a los invitados, acompañado por enólogos que presentaban sus propios vinos. King crab, caviar, langosta de Maine, wagyu y trufa dieron forma a una oferta que puso el acento en ingredientes asociados a la alta cocina y en una experiencia cuidada tanto en el servicio como en la puesta en escena.
Michael Mina, fundador de MINA Group —con más de 30 restaurantes en Estados Unidos, incluido su establecimiento homónimo reconocido con una estrella Michelin— presentó carne de res especiada al estilo hawaiano, con batatas majadas en aceite de oliva y hierbas, y salsa de pimienta egipcia.
Hubert Keller, quien regresó al festival por cuarto año, llevó una combinación contundente de wagyu, langosta de Maine, queso brie y trufa en una hamburguesa surf and turf. Joe Isidori, propietario de Arthur & Sons en Manhattan y los Hamptons y chef vinculado a Black Tap, presentó un rigatoni alla vodka picante, inspirado en la tradición italoestadounidense de Nueva York.
El producto dominicano también ocupa su lugar
Uno de los elementos de mayor interés para el turismo gastronómico dominicano fue la participación de Gabriel Tejada, fundador de Tenú, en Santiago de los Caballeros, y antiguo chef de cuisine de Central, en Lima, bajo la dirección de Virgilio Martínez. Su plato de remolacha asada, queso de cabra, pasas y nueces de macadamia llevó ingredientes y una mirada local a un escenario compartido con nombres reconocidos de la cocina internacional.
La presencia de Tejada introduce una dimensión que importa más allá del menú: la posibilidad de que el producto dominicano encuentre espacio en experiencias de lujo y sea presentado a públicos que viajan motivados por la gastronomía. El propio chef lo resumió así: “El producto dominicano no necesita explicarse ni excusarse. Necesita cocinarse correctamente y servirse en la sala adecuada”.
Su comentario apunta a uno de los retos y oportunidades del turismo culinario: conectar la producción local con restaurantes, hoteles y experiencias capaces de poner en valor los ingredientes del país. La participación de un chef dominicano en un festival de este perfil no demuestra por sí sola el alcance de esa conexión, pero sí la coloca en el centro de la conversación gastronómica.
Una cena junto al mar para despedir el festival
La clausura se trasladó a Minitas Beach Club con Dinner Under the Stars. En un entorno costero, el menú incluyó tacos, estaciones interactivas, bocadillos servidos en movimiento, un king crab Louie de inspiración Nomad, rolls de langosta en mantequilla coronados con caviar y una degustación de mariscos concebida para la ocasión.
La propuesta estuvo a cargo de los chefs internacionales Adrián Ramírez, Adam Pawlak, Bryan Noury y Marcus Gleadow-Ware, junto al equipo culinario de Casa de Campo encabezado por Osamu Román, Juan Peña y Carlos Mardones. Los asistentes circularon entre las estaciones, la música de un DJ y una banda en vivo, hasta que los fuegos artificiales sobre Minitas Beach pusieron el punto final a la celebración.
La gastronomía como parte de la experiencia turística
Para Casa de Campo Resort & Villas, el festival forma parte de una estrategia de experiencias que combina hospitalidad, gastronomía, entretenimiento y escenario natural. Su valor turístico no se limita a reunir chefs conocidos: también consiste en crear una ocasión de viaje alrededor de la mesa y en reforzar la imagen de La Romana como lugar donde la oferta de alojamiento puede complementarse con propuestas culinarias y sociales de alto perfil.
El evento fue presentado por American Express y Scotiabank y contó con el apoyo de Invited Club, el Ministerio de Turismo de la República Dominicana, ABS Foods / La Tiendita, la Embajada de Estados Unidos, El Catador, Altadis USA, La Bodega, Señor Vino, La Aurora Cigars / E. León Jiménez, Ron Barceló, Voli 305 Vodka, Álvarez & Sánchez, Tabacalera Los Robles y Mercedes-Benz.
El presidente de Casa de Campo Resort & Villas, Andrés Pichardo Rosenberg, destacó el trabajo del equipo humano del complejo detrás de la organización. Jason Kycek, vicepresidente sénior de ventas y mercadeo corporativo y creador del festival, interpretó la venta total de entradas como una señal de consolidación del evento. Son valoraciones de sus organizadores; el dato verificable que deja esta edición es una convocatoria con aforo agotado en sus principales experiencias y una próxima fecha ya anunciada.
La quinta edición del Casa de Campo Food & Wine Festival está prevista del 8 al 10 de octubre de 2027. La cita deja una idea para el mapa turístico dominicano: el atractivo de un destino no se construye solo con playas y habitaciones, sino también con experiencias que despiertan curiosidad, conectan culturas y convierten la gastronomía en motivo para viajar.
Datos clave
- Evento: Cuarta edición del Casa de Campo Food & Wine Festival
- Fecha de clausura: Sábado 10 de octubre de 2026
- Escenarios: Grand Tasting Pavilion, Marina Riverside Center; Dinner Under the Stars, Minitas Beach Club
- Chefs destacados: Michael Mina, Hubert Keller, Joe Isidori y Gabriel Tejada
- Asistente destacada: Leah F. Campos, embajadora de Estados Unidos en la República Dominicana
- Próxima edición anunciada: 8 al 10 de octubre de 2027
