Madrid, España. – No bien cerró el mes pasado Fitur, una de las mayores citas del turismo global en Madrid, esta capital europea volverá a ser el centro de la industria y en particular de la hostelería y restauración con la realización del 16 al 18 de febrero de 2026, la décima edición de HIP – Horeca Professional Expo.
Se trata de la mayor feria de innovación para la hostelería y la restauración en Europa que se monta este año también en IFEMA – Feria de Madrid bajo el lema “Next Level Unlocked” y que se perfila como un punto de inflexión para el sector, con expectativas de impacto económico, generación de oportunidades y aceleración de tendencias tecnológicas y de gestión.
Un impacto económico significativo para Madrid y el sector
La organización estima que el evento dejará en Madrid un impacto económico superior a 102 millones de euros, impulsado por el flujo de visitantes y la intensa actividad de negocios derivada de la feria. HIP 2026 reunirá a más de 60,000 empresarios, directivos y profesionales del canal HORECA, junto con más de 1,000 firmas expositoras que mostrarán las últimas soluciones para hoteles, restaurantes y cafeterías.
Este volumen de participación eleva la feria al nivel de acontecimientos internacionales que no solo dinamizan la economía local de la capital española, sino que posicionan a Madrid como una capital global de la innovación en hostelería.
Innovación, tecnología y liderazgo empresarial
Uno de los grandes atractivos de HIP 2026 será el Hospitality 4.0 Congress, considerado el foro mundial más importante de tendencias HORECA, que reunirá a 712 expertos nacionales e internacionales. En este espacio de diálogo y aprendizaje se abordarán las claves para afrontar los retos actuales de la industria —desde la optimización de costes hasta la gestión estratégica de operaciones en un contexto de inflación y perfiles de consumidores cambiantes.
El congreso contará con más de 35 summits especializados que abordarán áreas como gestión hotelera, compras estratégicas, dirección ejecutiva y experiencias gastronómicas, presentando casos de éxito y estrategias competitivas de líderes globales.
Figuras globales y líderes del sector
HIP 2026 ha convocado a algunos de los nombres más influyentes de la hostelería y la restauración internacional. Entre los ponentes destacados figuran chefs de renombre como Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García, así como altos directivos de compañías líderes como Glovo, McDonald’s, Starbucks, Hyatt, Meliá, Palladium y Hilton, entre otros.
Además, el Global CEOs Summit reunirá a más de 150 consejeros delegados de marcas prominentes del sector, consolidando la feria como un espacio de diálogo de alto nivel comparable al “Davos de la hostelería”.
Herramientas y soluciones para un sector en transformación
HIP 2026 no solo es una plataforma de exhibición, sino también un laboratorio de soluciones prácticas. Se presentarán más de 5,300 innovaciones relacionadas con foodservice, equipamiento, digitalización, robótica, interiorismo, packaging, sostenibilidad y automatización, en áreas de innovación ampliadas dentro de IFEMA.
La feria prestará especial atención a tecnologías disruptivas como inteligencia artificial y automatización, que ya permiten reducir hasta un 30 % los costes operativos en algunos negocios del sector, potenciando la eficiencia y la rentabilidad de los establecimientos.
Relevancia para la hostelería global y el turismo
El impacto de HIP 2026 trasciende las fronteras de España. En un momento en el que la hostelería y la restauración enfrentan desafíos globales como la contención del gasto del consumidor, la volatilidad de precios y una competencia creciente, el evento se presenta como una hoja de ruta estratégica para empresas que buscan no solo sobrevivir, sino prosperar y evolucionar.
Para profesionales del sector, desde propietarios de restaurantes hasta directores de hoteles y proveedores de servicios, HIP representa una oportunidad única para actualizarse, conectar con socios clave, descubrir tendencias emergentes y reforzar sus modelos de negocio para 2026 y más allá.
