Bávaro, La Altagracia, RD. El éxito del turismo dominicano no se explica solo por sus grandes recursos naturales, ni por su conectividad, ni por su gran infraestructura hotelera. La respuesta está también en los detalles: en la calidez de quien recibe, en la calidad del servicio y en la capacidad de convertir cada estadía en una experiencia memorable. Y esos detalles, en el país, no se dejan al azar.
Así quedó demostrado el pasado fin de semana en la masterclass “Mixología y su evolución en la hotelería”, celebrada en el Palacio de Congreso Bahía Príncipe Bávaro.
La jornada formó parte de las iniciativas conjuntas de Piñero, Asonahores, Inverotel y el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), con el respaldo del gobierno y de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears (EHIB), en el marco del acuerdo de colaboración para fortalecer la Formación Técnico Profesional (FTP) en turismo y hotelería, elevar la calidad del talento humano y contribuir al desarrollo sostenible del sector turístico dominicano.
Decenas de participantes de distintos hoteles de Bávaro Punta Cana se dieron cita en un encuentro educativo donde expusieron, con gran creatividad, los destacados mixólogos internacionales Ricardo Rodríguez, Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Luis Miguel Cuevas y Diego Guzmán.
Una agenda para todos los sentidos
El programa fue un recorrido por la técnica, los sentidos y el territorio. Entre las conferencias figuraron Coctelería de autor, mixología molecular y experiencias multisensoriales; El arte del hielo, las texturas y presentación de bebidas; y Café, cacao y ron dominicano: identidad, creatividad y maridajes. También hubo espacio para la historia de la cerveza y un acercamiento a la producción de la cerveza Canita.
Completó la agenda la exposición del Proyecto Campo Conecta: productos locales, sostenibilidad y cercanía km.0, un modelo innovador en República Dominicana diseñado por la FAO en alianza con Asonahores y el programa gubernamental Supérate, que vincula la agricultura familiar local con la demanda de los hoteles y restaurantes de la industria turística.
Formar talento para el mejor turismo del Caribe
Al concluir la masterclass, Aguie Lendor, directora ejecutiva de Asonahores, subrayó que el turismo es hoy el fundamento de la economía dominicana y que seguirá siéndolo, pero que sostener ese papel exige contar con personal bien capacitado y construir, junto a la industria, un turismo de alto lujo.
“La gastronomía es un pilar fundamental de la República Dominicana. El que viene a este país come bien, lo disfruta y sale con una gran experiencia, pero ya no se trata solo de llegar a un buen hotel como este ni de tener buenas instalaciones o una buena infraestructura, porque el servicio es crucial y la experiencia es lo que cambia cómo se siente una persona en un destino y la razón por la que vuelve”, dijo Lendor.
Lendor repasó además los avances desde la firma del acuerdo interinstitucional en enero: profesores dominicanos del Infotep han viajado a Baleares para capacitarse; se creó la escuela de Sabana de la Mar, que ya opera con docentes baleares que vienen a trabajar con el país; y cada mes se realizan masterclasses virtuales. El encuentro presencial en el Bahía Príncipe, añadió, fue un espacio físico y vibrante donde desfilaron cocteles de todo tipo.
El turismo se construye con preparación
Maira Margarita Morla Pineda, directora general del Infotep, agradeció a los organizadores, a los especialistas que compartieron sus conocimientos y a cada una de las personas que participaron en el encuentro. Destacó que sus aportes recuerdan que la excelencia en el turismo se construye con preparación, actualización constante y la capacidad de convertir el conocimiento en experiencia de calidad.
Explicó que la jornada fue mucho más allá de la elaboración de bebidas: mixología de autor, técnicas moleculares, texturas, presentación y experiencias multisensoriales son parte de la evolución de una especialidad que exige conocimiento técnico, sensibilidad, creatividad y atención al detalle. Resaltó, asimismo, la integración del café, el cacao y el ron dominicano, que invita a valorar la riqueza de los productos locales y su potencial para fortalecer la identidad gastronómica del país.
“Apostar por estos recursos con criterio de sostenibilidad y cercanía es también una oportunidad para vincular el turismo con la producción nacional. Esta visión se corresponde con el trabajo que desarrollamos junto al gobierno de las Islas Baleares mediante el convenio de Inverotel y Asonahores, sustento de esta iniciativa, una alianza que ya muestra resultados”, afirmó Morla Pineda.
Como Anguie Lendor, la funcionaria también consideró que la calidad de un destino no depende únicamente de sus instalaciones o de sus atractivos naturales, sino, en gran medida, de las personas que reciben, atienden y acompañan a cada visitante. Por eso exhortó a los participantes a poner en práctica lo aprendido, mantener la curiosidad profesional y ver en la innovación una herramienta para seguir creciendo.
El mejor cóctel: empresas e instituciones trabajando juntas
Encarna Piñero, CEO global de Piñero, cerró el evento en el Palacio de Congreso de Bahía Príncipe Bávaro. Afirmó que invertir en las personas y, al mismo tiempo, poner en valor la riqueza de la tierra dominicana es una de las mejores garantías para asegurar el futuro, la autenticidad y la competitividad del sector y del país, que compite con muchos otros destinos del Caribe.
“Precisamente de eso hemos hablado hoy, aunque lo hayamos hecho a través de sabores, aromas e ingredientes, porque, igual que en la mixología, la clave no solo está en reunir buenos ingredientes, sino en saber combinarlos. Eso es también lo que ocurre cuando empresas e instituciones trabajan juntas”, afirmó Piñero.
Destacó que cuando se mezclan el talento local y la experiencia empresarial, la singularidad del destino, la solidez de las inversiones, el buen gobierno de las instituciones y la capacidad de las empresas para innovar y emprender, subrayó, el resultado es un mix de éxitos. Una receta que, como todo buen coctel, depende de saber combinar.
