Con una pasión desbordante por la cocina italiana y una trayectoria internacional que lo ha llevado a perfeccionar su arte en algunos de los rincones más prestigiosos del mundo, el Chef Cosimo Urso se presenta como el nuevo rostro de la alta gastronomía en el hotel Kimpton Las Mercedes, en la Ciudad Colonial de Santo Domingo.
Desde sus comienzos en Italia, donde estudió gastronomía durante cinco años y realizó pasantías en diversos lugares del país, el Chef Cosimo supo que su destino estaba ligado a los fogones y los sabores exquisitos. «Me enamoré de la cocina desde el primer momento», confiesa con una sonrisa que refleja su amor por su oficio.
Su búsqueda de conocimiento lo llevó más allá de las fronteras italianas, trabajando en renombradas cocinas en Alemania, Suiza y España, donde tuvo el honor de colaborar con el afamado chef Martín Berasategui. Esta experiencia internacional no solo amplió su repertorio culinario, sino que también le enseñó la importancia de la innovación y la excelencia en cada plato que sirve.
Ahora, como el chef ejecutivo de Kimpton Las Mercedes, el Chef Cosimo trae consigo una vasta experiencia fusionada con su moderna visión de la cocina italiana. Con el restaurante Zola como su lienzo, planea cautivar los paladares de Santo Domingo con una propuesta gastronómica única, donde la tradición e innovación serán protagonistas en cada bocado.
Pero su influencia va más allá de los límites de la cocina italiana. Con un equipo de 26 personas a su cargo y un claro objetivo de convertir a Kimpton Las Mercedes en un referente gastronómico, el Chef Cosimo se embarca en una aventura culinaria que promete sorprender y deleitar a todos los comensales que deseen consumir sus delicias.
La excelencia y la pasión por su trabajo distinguen a el Chef Cosimo Urso de cualquier otro. Es emocionante ver como disfruta ser el alma culinaria detrás del nuevo capítulo en la historia de Kimpton Las Mercedes. Su compromiso con la calidad y la creatividad promete convertir cada comida en una experiencia inolvidable, dejando una huella indeleble en el panorama gastronómico de la República Dominicana.
