Santo Domingo, D. N.- Con motivo del Día Nacional de la Cocina y la Gastronomía Dominicana, la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) presentó su alianza con la Comunidad Slow Food-FSD.
La entidad local firmó un Convenio Marco de Cooperación con Slow Food FSD coincidiendo con la celebración de los 30 años del Manifiesto que da nacimiento al movimiento internacional gastronómico.
Mediante este convenio se acuerda la Declaración de Compromiso, a fin de que la Fundación Sabores Dominicanos se convierta en embajadora y portadora de los valores que encarna y promueve el movimiento Slow Food.
Promoverá la adopción de un sistema alimentario en armonía con la dignidad humana, la justicia social y el respeto por el medio ambiente y todos los seres vivos.
Asimismo se establece que Sabores Dominicanos se adhiera a los principios que contiene la Declaración de Chengdu, China (VII Congreso Internacional de Slow Food, 2017), que FSD ha de seguir con acciones individuales y colectivas.
Con la firma de sus 32 miembros quedará fundada la Comunidad Slow Food-FSD en Dominicana, tomando en cuenta que Sabores Dominicanos desarrolla una serie de iniciativas que coinciden con los de Slow Food.
Sobre Slow Food
Es una red internacional por membresía originada en el año 1989 en la Ópera Comique de París, a través de la declaración y firma del Manifiesto, documento fundacional de la Asociación que reafirma la importancia de continuar trabajando por el futuro de la alimentación y del planeta, bajo el lema “nuestra comida, nuestro planeta, nuestro futuro”.
Slow Food fue fundada como un baluarte del derecho al placer y del valor cultural de las cocinas locales, en contraste con la fast life (la vida acelerada).
Para concluir la velada los asistentes disfrutaron un brindis del tradicional Bizcocho de la Prosperidad, elaborado con ingredientes propios de la navidad dominicana, como una iniciativa de la FSD, con tres años formando parte del Recetario Dominicano, así como también degustaciones de aperitivos aportados por empresas asistentes al evento.
